Name: Gyoza-ovenschotel met rode curry en kokos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 400 ml kokosmelk; 45 g rode currypasta; 30 g romige pindakaas; 45 ml sojasaus; 15 ml sesamolie; 15 ml rijstazijn; 3 teentjes knoflook, geperst; 10 g verse gember, geraspt; 600 g bevroren gyoza's met kip en groenten; 1 rode paprika, in blokjes; 300 g paksoi, in reepjes; 150 g gepelde edamame, diepvries; 300 g jasmijnrijst; 3 lente-uitjes, in ringetjes; 10 g sesamzaad; chili crisp, verse koriander en partjes limoen

Gyoza-ovenschotel met rode curry en kokos

Dit gerecht ging viraal omdat het nauwelijks werk is: je roert een saus samen in de ovenschaal, legt er bevroren gyoza's op en de oven doet de rest. De onderkant zuigt saus op, de bovenkant wordt krokant.

Neem gyoza's met kip, zoals die van Bibigo: de vulling heeft genoeg body om op te boksen tegen de rijke kokossaus. Met tofu-gyoza's verdwijnt de vulling in de saus.

Voor

4 personen

Voorbereiding

10 min

Oven

30 min

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 à 200 °C.
Klop in een ruime ovenschaal kokosmelk, currypasta, pindakaas, sojasaus, sesamolie, azijn, knoflook en gember glad.
Roer paprika, paksoi en edamame door de saus en leg de bevroren gyoza's er met de platte kant naar onder naast elkaar op. Ontdooien hoeft niet.
Dek af met aluminiumfolie en bak vijftien à achttien minuten, zodat de gyoza's doorgaren.
Haal de folie eraf en bak nog acht à tien minuten, tot de saus borrelt en de toppen goudbruin en licht krokant zijn.
Kook intussen de rijst. Werk de schotel af met lente-ui, sesamzaad, chili crisp en koriander, en zet limoen op tafel.

Gyoza-ovenschotel met rode curry en kokos

Ingrediënten

Saus

Schotel

Om te serveren

Bereiding