Recepten

Uitgeprobeerd in Deinze. Elk recept is met één tik in Umami te bewaren.

• 

  Flammkuchen met spek en ui

  Elzasser deeg zonder gist, crème fraîche, witte ui en gerookt spek, uit de pizzaoven

• 

  Japchae met bavette

  Koreaanse glasnoedels met rundvlees, spinazie en shiitake

• 

  Kimchirijst met gebakken ei

  Verse sushirijst met sesam-gochujang, kimchi ernaast en een lopende dooier

• 

  Käsespätzle met Comté, Gruyère en Herve

  Zoals in het Montafon, met wat hier te krijgen is

• 

  Pad thai met sojabrokken

  Tamarinde, vissaus en palmsuiker, met gescheurde TVP die in de wok karamelliseert

• 

  Spaghetti met zeekraal, erwten en ansjovis

  Naar Ottolenghi, met erwten die samen met de zeekraal meekoken

• 

  Tagliatelle met champignons, cognac en room

  Een roomsaus zoals in de brasserie, op een doordeweekse avond

• 

  Wok met krokante kikkererwten en black bean garlic sauce

  Wortel en paprika in blokjes, een Kantonese saus en rijst ernaast