Pokebowl met pittige zalm en kip
Een pokebowl is vooral een kwestie van goed voorbereiden: de rijst gekruid en op kamertemperatuur, alles gesneden en in kommetjes, zodat iedereen zijn eigen bowl samenstelt. Dat werkt voor vier, en net zo goed voor twintig.
In plaats van rauwe vis gaat er gerookte zalm in, pittig gemaakt met mayonaise en sriracha, en kip voor wie geen vis lust. De sesammayo komt kant-en-klaar uit de winkel.
- Voor
- 4 personen
- Voorbereiding
- 40 min
- Koken
- 25 min
Ingrediënten
Rijst
Eiwit
Groenten en fruit
Afwerking
Bereiding
- Spoel de rijst tot het water helder blijft. Breng ze met het water aan de kook, laat twaalf minuten garen op laag vuur met het deksel erop en tien minuten nagaren van het vuur.
- Verwarm azijn, suiker en zout tot alles opgelost is en vouw het door de nog warme rijst. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Meng de kip met sojasaus, sesamolie en knoflook, laat een kwartier marineren, bak ze gaar in een hete pan en snij in blokjes.
- Ontdooi de edamame kort in kokend water en spoel koud. Snij de avocado vlak voor het opdienen.
- Meng mayonaise, sriracha en limoensap en schep pas vlak voor het serveren door de zalm, zodat de saus niet gaat lopen.
- Zet alles apart op tafel. Iedereen schept rijst in een kom, legt er eiwit en groenten op en werkt af met sesammayo en de garnituren.